Skip to content

التخمر اللبني والتخمر الكحولي

نقصد بالتخمر مجموع التفاعلات الهادمة للمستقلب الطاقي الأصلي (جزيئة الكليكوز) ابتداء من دخوله الخلية وبالتالي فتفاعلات التخمر تشمل مرحلتين:

  • انحلال الكليكوز داخل الجبلة الشفافة
  • هدم حمض البيروفيك داخل الجبلة الشفافة

بعد انحلال الكليكوز يستمر هدم حمض البيروفيك داخل الجبلة الشفافة، ونميز بين نوعين من التخمر حسب طبيعة الحثالة العضوية الناتجة:

  • التخمر اللبني: الحثالة العضوية الناتجة عن هدم حمض البيروفيك هي عبارة عن حمض لبني وفق التفاعل التالي:
  •  التخمر الكحولي: الحثالة العضوية الناتجة في هذه الحالة هي عبارة عن كحول في هذه الحالة (ايثانول) مع طرح CO2 وذلك وفق التفاعل التالي:

 

[wpdevart_facebook_comment curent_url="" order_type="social" title_text="" title_text_color="#000000" title_text_font_size="22" title_text_font_famely="monospace" title_text_position="left" width="100%" bg_color="#d4d4d4" animation_effect="random" count_of_comments="3" ]

Sois parmi les premiers
à être notifié du lancement
de notre plateforme d'orientation gratuite





Sois parmi les premiers
à être notifié du lancement
de notre plateforme d'orientation gratuite