Skip to content

التخمر اللبني والتخمر الكحولي

  1. الرئيسية
  2. التخمر اللبني والتخمر الكحولي
  3. السنة الثانية بكالوريا مسلك علوم الحياة و الأرض
  4. علوم الحياة و الأرض السنة الثانية بكالوريا علوم الحياة و الأرض
  5. استهلاك المادة العضوية وتحرير الطاقة الفصل الأول
  6. التخمر اللبني والتخمر الكحولي

نقصد بالتخمر مجموع التفاعلات الهادمة للمستقلب الطاقي الأصلي (جزيئة الكليكوز) ابتداء من دخوله الخلية وبالتالي فتفاعلات التخمر تشمل مرحلتين:

  • انحلال الكليكوز داخل الجبلة الشفافة
  • هدم حمض البيروفيك داخل الجبلة الشفافة

بعد انحلال الكليكوز يستمر هدم حمض البيروفيك داخل الجبلة الشفافة، ونميز بين نوعين من التخمر حسب طبيعة الحثالة العضوية الناتجة:

  • التخمر اللبني: الحثالة العضوية الناتجة عن هدم حمض البيروفيك هي عبارة عن حمض لبني وفق التفاعل التالي:
  •  التخمر الكحولي: الحثالة العضوية الناتجة في هذه الحالة هي عبارة عن كحول في هذه الحالة (ايثانول) مع طرح CO2 وذلك وفق التفاعل التالي:

 

الفهرس
[wpdevart_facebook_comment curent_url="" order_type="social" title_text="" title_text_color="#000000" title_text_font_size="22" title_text_font_famely="monospace" title_text_position="left" width="100%" bg_color="#d4d4d4" animation_effect="random" count_of_comments="3" ]