Le métier Gérant de restaurant au Maroc

Présentation du métier: Gérant de restaurant

Les gérants de restaurant supervisent le bon fonctionnement d’un restaurant en embauchant du personnel qualifié, en surveillant la satisfaction de la clientèle et en s’assurant que tous les produits et boissons sont commandés dans les bonnes quantités.

Les responsabilités d’un gérant de restaurant

Un gérant de restaurant est responsable de:

• Embaucher et former des membres du personnel.
• S’assurer que les protocoles de santé et de sécurité sont respectés.
• Garder un registre méticuleux des revenus et des dépenses.
• Commander les ingrédients dans les bonnes quantités pour le personnel de cuisine.
• Communiquer avec les clients pour recevoir des commentaires et gérer les plaintes.
• Ouvrir et fermer le restaurant à l’heure.

Comment devenir un gérant de restaurant?

Pour devenir un gérant de restaurant, il vous faut:

Une expérience de travail dans l’industrie de la restauration.
D’excellentes compétences interpersonnelles.
Des connaissances en comptabilité.
La capacité à répondre de manière professionnelle aux plaintes des clients.

Les Soft Skills nécessaires

• Excellentes compétences en service clientèle.
• La conscience commerciale.
• La flexibilité.
• Bonnes compétences interpersonnelles.
• Compétences en communication.
• Des talents pour la résolution des problèmes.
• Compétences organisationnelles.
• Compétences de travail d’équipe.

La formation

Pour devenir un gérant de restaurant, vous avez besoin d’un BTS en hôtellerie et restauration. Il est préférable d’avoir une expérience de travail en cuisine pour bien assimiler l’activité au sein d’un restaurant.

La majorité des gérants de restaurants sont diplômés des écoles d’hôtelleries et de restauration.

Les opportunités du métier de gérant de restaurant au Maroc

Au Maroc, le marché de la restauration a acquis plus d’importance grâce aux facilités d’investissements favorisées par le gouvernement.

Vu que le taux de croissance au Maroc est en plein accroissement, le marché de restauration s’est développé d’une façon rapide, notamment grâce au flux de touristes qui a atteint 9 millions en 2012.

Le marché de restauration au Maroc a fait preuve de force face à l’arrivée de plusieurs franchises proposant des plats exotiques et internationaux, qui normalement devront bouleverser le marché de restauration dans le pays.