Le métier Technicien agroalimentaire au Maroc

Présentation du métier: Technicien agroalimentaire

En tant que technicien agroalimentaire, vous vous assurez que les produits alimentaires sont produits en toute sécurité, légalement et selon la qualité revendiquée. Vous pourriez être impliqué dans le développement des processus de fabrication et des recettes de produits alimentaires et de boissons et travailler sur des ingrédients existants et nouvellement découverts pour inventer de nouvelles recettes et concepts.

Vous pouvez modifier les aliments pour créer des produits tels que des articles sans matières grasses et des plats cuisinés et travaillerez souvent en étroite collaboration avec les équipes de développement de produits pour aider à livrer des recettes prêtes à l’emploi, basées sur des échantillons de cuisine de développement. Suivre les réglementations en constante évolution de la production alimentaire sera un élément essentiel de votre travail.

Les responsabilités d’un technicien agroalimentaire

En tant que technicien agroalimentaire, vous devrez:

• Modifier les produits et processus existants et en développer de nouveaux
• Vérifier et améliorer les procédures de sécurité et de contrôle de la qualité dans vos propres usines et celles de vos fournisseurs, de la matière première au produit fini
• Rechercher les marchés de consommation actuels et les dernières technologies pour développer de nouveaux concepts de produits
• Sélectionner les matières premières et autres ingrédients auprès des fournisseurs
• Préparer les coûts des produits en fonction des matières premières et des coûts de fabrication pour assurer des produits rentables
• Auditer les fournisseurs ou gérer les audits internes
• Travailler sur l’innovation et la technologie de l’emballage
• Concevoir les processus et les machines pour fabriquer des produits avec une saveur, une couleur et une texture cohérentes en grandes quantités
• Établir des relations avec les fournisseurs et les clients
• S’assurer que les produits sont rentables.

Comment devenir un technicien agroalimentaire?

Pour devenir un technicien agroalimentaire vous devez savoir:

• Générer de nouvelles idées de produits et recettes
• Modifier et améliorer des recettes existantes
• Concevoir des processus et des machines pour la production de recettes à grande échelle
• Assurer la liaison avec le personnel marketing
• Veiller au respect de normes d’hygiène strictes en matière de sécurité alimentaire
• Identifier et choisir les produits auprès des fournisseurs
• Surveiller l’utilisation d’additifs
• Rédiger des rapports.

Les Softs Skills nécessaires

• Excellentes compétences en communication écrite et orale.
• Bonnes capacités de travail d’équipe.
• Confiance.
• La capacité de travailler de façon autonome.
• Une attention méticuleuse aux détails, en particulier en ce qui concerne l’hygiène et la sécurité alimentaire.
• Solides compétences analytiques et numériques.

Les formations

Pour devenir un technicien agroalimentaire, il vous faut un diplôme bac+2 jusqu’à bac+5 en industrie agroalimentaire.

Les opportunités du métier de technicien agroalimentaire au Maroc

Au Maroc, l’industrie agroalimentiare représente 27% du rendement industriel du pays. Le secteur agroalimentaire a progressé au cours des dernières années; le chiffre a atteint 62.5% de progression vu la progression du mode de consommation des citoyens marocains. L’industrie agroalimentaire au Maroc ajoute 4 % au PIB. Le nombre d’employés en industrie agroalimentaire s’élève à à peu près 150.000 personnes.

Pour rebooster l’industrie agroalimentaire, le pays a lancé le projet Plan Maroc Vert. Cette stratégie vise à augmenter les investissements du secteur et de se fixer des objectifs plus importants à atteindre. Grâce à cette stratégie, l’industrie agroalimentaire a généré à peu près de 40 milliards de jours de travail par an.