{"id":231,"count":17,"description":"La restauration est une partie importante de l\u2019industrie internationale. Le secteur profite de l'augmentation exponentielle de la population qui pourrait atteindre les 9 milliards en 2050.\r\n\r\nC'est surtout le segment de la restauration rapide qui est en plein essor ce si\u00e8cle-ci. L'une des plus grandes franchises am\u00e9ricaine de fast-food compte \u00e0 elle seule plus de 33600 restaurants dans pratiquement une centaine de pays.\r\n\r\nPizzas, hamburgers, tacos font des ravages surtout aupr\u00e8s des jeunes et de nombreuses enseignes optent pour le service en ligne et la livraison \u00e0 domicile afin de maximiser les recettes.\r\n\r\nLe temps consacr\u00e9 au d\u00e9jeuner baisse et le rythme de vie s'acc\u00e9l\u00e8re. Il faut environ trente minutes pour manger et les consommateurs en demandent toujours plus. Ils demandent toujours de meilleurs rapports qualit\u00e9-prix et une hygi\u00e8ne de plus en plus irr\u00e9prochable.\r\n\r\nC'est ainsi que certaines start-up am\u00e9ricaines ont adopt\u00e9 l'automatisation et la robotisation. A San Francisco, l'un de ces start-up propose un robot qui pr\u00e9pare jusqu\u2019\u00e0 120 caf\u00e9s par heure. D'autres ont r\u00e9cemment lev\u00e9 $10 millions afin de proposer un robot sp\u00e9cialiste en fast-food.\r\n\r\nToutefois, de nombreux organismes luttent contre cette culture de \"junk food\" et pr\u00f4nent la gastronomie saine et traditionnelle. Localement, elles sont nombreuses \u00e0 lutter contre le mod\u00e8le am\u00e9ricain et encourage les sp\u00e9cificit\u00e9s du pays.\r\n\r\nLa tendance fit et la culture de \"la salade\" \u00e9merge aussi de plus en plus et beaucoup de restaurants int\u00e8grent cette formule, surtout avec la mont\u00e9e de prise de conscience des populations.\r\n

La Restauration au Maroc<\/h2>\r\nLe march\u00e9 de la restauration au Maroc prend de plus en plus d\u2019importance gr\u00e2ce notamment aux efforts gouvernementaux favorisant les investissements et d\u00e9localisation de franchises internationales.\r\n\r\nAvec un taux de croissance pr\u00e9vu par le HCP (Haut-Commissariat au Plan) de 4.8%, la dynamique du Maroc est en constante \u00e9volution.\u00a0 Avec plus de 9 millions de touristes en 2012, le d\u00e9veloppement de la restauration au Maroc est d\u2019autant plus important.\r\n\r\nLe Maroc est aussi tr\u00e8s impact\u00e9 par la vague \"fast-food\". Selon un tableau r\u00e9alis\u00e9 en janvier 2015 par The Economist, 85 restaurants de grandes chaines am\u00e9ricaines au Maroc \u00e9taient r\u00e9partis sur l\u2019ensemble du territoire. D'apr\u00e8s une \u00e9tude du CMI (centre mon\u00e9tique international) dans le domaine du e-commerce, le pays compte 1181 fast foods et 3622 restaurants qui proposent des services en ligne, ce qui contribue \u00e0 l'essor du secteur.\r\n\r\nSi les enseignes traditionnelles semblent plut\u00f4t d\u00e9laiss\u00e9es, de plus en plus de campagnes sensibilisent \u00e0 la consommation locale et pr\u00f4nent la gastronomie marocaine notamment aupr\u00e8s de touristes venus du monde entier pour go\u00fbter ce fameux tajine marocain, harira, pastilla ou encore succulente rfissa.\r\n

Comp\u00e9tences requises pour travailler dans la Restauration<\/h2>\r\nPour travailler dans le secteur de la restauration, il faut \u00eatre passionn\u00e9, rigoureux,\u00a0cr\u00e9atif pour imaginer des recettes. Il faut savoir travailler de mani\u00e8re efficace et efficiente, rapidement et sous la pression et le stress.\r\n\r\nIl faut savoir travailler en \u00e9quipe et profiter de l\u2019exp\u00e9rience des plus exp\u00e9riment\u00e9s. Des qualit\u00e9s en marketing, gestion, management sont fondamentales. A cela s'ajoute, le tact humain et la bonne communication qui assurent une bonne qualit\u00e9 de service.\r\n

Carri\u00e8re et d\u00e9bouch\u00e9s de la Restauration<\/h2>\r\nLa formations aux m\u00e9tiers de la restauration est tr\u00e8s vari\u00e9e. Il est possible d'int\u00e9grer des \u00e9coles de cuisine, faire une\u00a0licence professionnelle en m\u00e9tiers de la restauration. On peut \u00eatre:\r\n