Cas LESIEUR CRISTAL

Dossier N°1 : Organisation de l’approvisionnement et de la production

1) Les sources d'approvisionnement locales de LC:

• Recours au contrat d’agrégation
• La plantation des olives

2) L'intérêt pour LC de négocier l’achat à l'international sous l'enseigne du groupe Avril:

• Bénéficier d’un grand pouvoir de négociation;
• Diminuer les coûts liés à l’achat;
• Acheter des matières premières de qualité.

NB : Retenir deux idées logiques

3) Les principales étapes du processus de l’huile d'olives :

• Cueillette des olives ;
• Lavage et pesage ;
• Broyage et malaxage ;
• Décantation (ou décantage) du mélange pour obtenir le moût d'huile
• Centrifugation.

4) a) Le mode de production de l’huile d’olives selon les contraintes commerciales:

• Mode de production pour le stock

b) Justification :

L'huile d’olives est destinée au stock et non pour un client identifié (l’huile extra vierge est stockée dans des citernes en inox).

5) L'intérêt de l’automatisation pour LC :

• Obtenir des produits d’une qualité constante et élevée ;
• Assurer une grande flexibilité ;
• Réduire les coûts unitaires et augmenter Son CA.

NB: Retenir deux éléments de réponse justes.